Sommerliche Geschmacksvielfalt

Sensient Flavors: Neue Kirsch- und Pfirsicharomen ermöglichen die Herstellung von Getränken mit facettenreichen Aromenprofilen

Die bei Europäern beliebtesten Kirsch- und Pfirsichvarietäten inspirierten Sensient Flavors für zwei neue Aromenreihen. Dafür stellen die Aromenexperten die charakteristischen sensorischen Profile der Früchte detailgetreu nach, beispielsweise Schwarzkirsche, Süße Attika, Wilde Amarena und Saure Morello. Die Pfirsicharomen liefern den Geschmack von Gelbem und Weißem Pfirsich, Weißem Weinbergpfirsich und Gelber Nektarine. Alle Aromen der neuen Produktreihen können als „natürliches Aroma“ deklariert werden.

Beide Produktlinien eignen sich für Getränke sowohl im nicht-alkoholischen als auch alkoholischen Segment. Die Aromen greifen die charakteristischen Geschmacksnuancen der Ausgangsfrucht auf. So verleiht das Kirscharoma „Süße Attika“ den Produkten eine fruchtige, leicht adstringierende Note mit einer leichten Mandelnuance. Das Aroma „Weißer Pfirsich“ zeichnet sich durch sein fruchtiges, reifes Geschmacksprofil und die florale Note aus. Weißfleischige Pfirsiche sind vor allem in Asien beliebt, erobern jedoch mehr und mehr den europäischen Markt.

„Spezifische Fruchtaromen verleihen allen Getränken das gewisse Etwas, egal ob Flavored Water, Eistee, Softdrink oder Likör. Verbraucher werden jedoch anspruchsvoller“, erklärt Hans-Jürgen Sachs, General Manager Sensient Flavors Beverage Europe. „Heute haben wir eine große Auswahl zwischen verschiedenen Varietäten einer Frucht, und das nicht nur im Fachgeschäft sondern auch im Supermarkt. Diese Individualität wünschen Verbraucher sich auch bei Getränken. Für unsere neuen Aromen haben unsere Produktentwickler die facettenreichen Profile der einzelnen Sorten perfekt nachgebildet.“

07.08.2014