Analytik
Naturtrübe Apfelsäfte im „Öko-Test“
Knapp die Hälfte, der von Öko-Test untersuchten, naturtrüben Apfelsäfte ist mit Bestnote empfehlenswert. Was den Genuss aber trübt: 14 von 32 Produkten enthalten Rückstände gleich mehrerer …
>> mehrFrauen-Power für die Getränkequalität: Firma Kunzmann strukturiert die Bereiche Qualitätssicherung und Labor um und gewinnt engagierte Fachfrauen
Dass die Produkte aus dem Mineralbrunnen sowie der Weinkellerei und Saftherstellung der Firma Kunzmann stets beste unabhängige Bewertungen und Auszeichnungen erhalten, ist kein Zufall; …
>> mehrBessere Qualitätskontrolle für Lebensmittel
Wissenschaftler der Technischen Universität München (TUM) und des Leibniz-Instituts für Lebensmittel-Systembiologie haben eine neue Methodik zur simultanen Analyse von Geruchs- und Geschmacksstoffen entwickelt. Sie könnte künftig die Qualitätskontrolle von Lebensmitteln vereinfachen und beschleunigen.
>> mehrNachweis von Alicyclobacillus binnen 96 Stunden möglich
Als mikrobiologisches Referenzverfahren zum Nachweis von Alicyclobacillus spp. gilt derzeit weltweit die zuverlässige Methode No. 12 der International Fruit and Vegetable Juice Association (IFU), die in neuer Fassung seit April 2019 vorliegt. Werden dementsprechend die Proben im mikrobiologischen Labor untersucht, ist der Nachweis von Alicyclobacillus-Spezies relativ zeitintensiv.
>> mehrIFA 2018: HALO von AsenseTek – für sicheres Obst und Gemüse
In einer idealen Welt kann man Obst und Gemüse ohne Bedenken kurz abspülen und einfach verzehren. Aber dies ist nicht überall der Fall.
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