Neuartige Seiden-Beschichtung hält Obst mehr als sieben Tage frisch

Nach Aussagen der FAO (Food and Agriculture Organization) der Vereinten Nationen verderben die Hälfte der Obst- und Gemüse-Erträge der Welt auf ihrem Weg zum Konsumenten. Dank Biotechnikern von der Tufts University scheint eine Lösung dieses Problems in greifbarer Nähe.

Biotechniker der Tufts University haben entdeckt, dass Früchte mehr als eine Woche ohne Kühlung frisch bleiben, wenn sie mit einer geruchlosen, biokompatiblen Lösung aus Seide beschichtet sind. Die Hülle ist so dünn, dass sie praktisch unsichtbar ist. Die Forscher nutzen Fibroin, ein Protein in der Seide, das biologisch abbaubar sei und die bemerkenswerte Fähigkeit habe, andere Materialien zu stabilisieren und zu schützen, erklären sie in einer Aussendung.

Die US-Wissenschaftler haben ihre Entdeckung mit verschieden dicken Seiden-Schichten an frisch gepflückten Erdbeeren getestet, die dann bei Raumtemperatur gelagert wurden. Die beschichteten blieben mehr als sieben Tage saftig und fest, die unbeschichteten Beeren dagegen waren ausgetrocknet und verfärbt.

18.05.2016