Besonderer Saft zwischen Baum und Borke

Voelkel erweitert Sortiment um Birkenwasser in drei Geschmacksrichtungen

Die helle Rinde der Birke sieht nicht nur außergewöhnlich aus, sie hat es auch buchstäblich in sich: Immer im Frühjahr, vor der Blüte, ist Erntezeit für Birkenwasser. Der Saft schmeckt süßlich erfrischend, ist kalorienarm und pur oder mit einem Schuss Fruchtsaft ein natürlicher Genuss. Ab sofort gibt es von der Naturkostsafterei Voelkel Birkenwasser in den Sorten pur, mit Traube Himbeere und Birne Holunderblüte. Die 280ml-Glasflasche ist im Naturkostfachhandel für 2,49 € (UVP) erhältlich.

Die Gewinnung von Birkensaft war früher in ganz Europa weit verbreitet und geriet dann vorübergehend fast in Vergessenheit. Hatte er damals seinen festen Platz in der Volksmedizin, so ist er heute vor allem bei gesundheitsbewussten und sportlich aktiven Menschen beliebt. Birkensaft pur schmeckt leicht süßlich, in den Sorten Traube Himbeere und Birne Holunderblüte bekommt er noch einen fruchtigen Kick.

Voelkel bezieht sein Birkenwasser aus Estland, dem „Land der Birken“. Der Baum mit der oft weißen Rinde ist der häufigste Laubbaum in den estnischen Wälder und Nationalsymbol. Das Wasser kommt aus dem Boden, wird von den Wurzeln des Baumes gefiltert und dann im Stamm mit Nährstoffen angereichert. Im Frühjahr wird die Birke für kurze Zeit angezapft, das gewonnene Wasser in Holzfässer gefüllt und eingefroren. Das Loch wird direkt danach wieder verschlossen, die Birken bleiben durch das sorgsame Verfahren gesund und behalten genug Wasser für die eigene Versorgung.

14.09.2016