GEDAT-Zahlen zur Entwicklung des Getränkefachgroßhandels im Außer-Haus-Markt

Marktsituation im Oktober 2023: – 5,3 % zum Vormonat / + 4,6 % zum Vorjahresmonat

Der Oktober 2023 verzeichnet mit einem Indexwert von 100,9 einen Verlust von – 5,3 Punkten gegenüber dem Vormonat September mit 106,2 Punkten.
 
Alle Betriebsformen müssen Einbußen hinnehmen. Den stärksten Rückgang verzeichnen die Beherbergungs- und getränkeorientierten Betriebe mit je – 5,6 Punkten, gefolgt von den Speisebetrieben mit einem Minus von – 5,1 Punkten.

Im Vergleich zum Oktober des Vorjahres 2022 steigt der Wert zwar um + 4,6 Punkte. Allerdings muss der Oktober 2022 nach einem starken September einen herben Verlust von – 14,2 Punkten hinnehmen und sinkt auf einen Wert von 96,5 Punkten.

Der Jahresdurchschnitt 2023 steigt leicht um 0,7 Punkte auf einen Index von 100,9. Die Jahresentwicklung Januar bis Oktober 2023 (YTD) versus den Vorjahreszeitraum 2022 (YTD) zeigt ein leichtes Wachstum von + 1,1 Punkten.

Im Vergleich zum Oktober des Vorjahres 2022 legen die Beherbergungsbetriebe (aktueller Index von 101,4) um + 4,9 Punkte zu, die getränkegeprägten Betriebe (Index von 98,8) um + 3,4 Punkte. Die gastgewerblichen Betriebe (Indexstand 102,2) schneiden um + 5,3 Punkte besser ab als im Vorjahr.

Basis der Erhebung ist die Anzahl der monatlich vom Getränkefachgroßhandel belieferten Betriebe des Außer-Haus-Marktes. Der Jahresdurchschnitt 2022 bildet den Referenzwert 100, auf den sich die Indexwerte beziehen.

Zur Methodik
Die Zahlen basieren auf der monatlichen Anzahl belieferter Objekte durch den Getränkefachgroßhandel (durchschnittliche Größe der Stichprobe von meldenden GFGHs pro Monat n=873). Berücksichtigt sind Lieferungen in Betriebe unterteilt auf die Schwerpunkte Ausschank von Getränken, Verkauf von Speisen und Beherbergung. Dabei ist zu beachten, dass die Übergänge fließend sind und viele Mischformen existieren. Betriebsformen mit dem Schwerpunkt Getränke umfassen neben der klassischen Kneipe auch Cafés, Bars und Gaststätten mit einer eingeschränkten Speisekarte. Betriebsformen mit Schwerpunkt auf Speisen sind Restaurants und etwa Systemgastronomie, Rasthöfe, Imbisse. Zur Beherbergung zählen Betriebe mit jeglicher Ausrichtung auf Übernachtungen wie Hotels, Pensionen oder Jugendherbergen
Beginn des Betrachtungszeitraums ist das Jahr 2022, dessen Anzahl belieferter Objekte den Indexwert 100 darstellt. Über den Indexwert wird die relative Veränderung der Anzahl belieferter Objekte pro Monat im Verhältnis zum Ausgangsmonat ausgedrückt. Ein Index von 110 bedeutet eine Veränderung von + 10 %, ein Indexwert von 90 bedeutet eine Veränderung von – 10 % zum Ausgangswert.