GEDAT-Zahlen zur Entwicklung des Getränkefachgroßhandels im Außer-Haus-Markt

Marktlage im März 2024: + 6,9 % zum Vormonat / – 1,4 % zum Vorjahresmonat

Der Getränkefachgroßhandel im Außer-Haus-Markt verzeichnet im März 2024 einen Indexwert von 102,9. Bezugsgröße ist das Gesamtjahr 2023 mit einem Index = 100. Dies entspricht einem Zuwachs von + 6,6 Punkten bzw. + 6,9 Prozent im Vergleich zum Vormonat Februar 2024 (96,3 Punkte).

Im Außer-Haus-Markt verzeichnen im März 2024 alle Betriebsformen Zuwächse. Das Beherbergungsgewerbe legt um + 8,5 Punkte (+ 9,0 Prozent) zu, die getränkegeprägten Betriebe um + 8,2 Punkte (+ 8,5 Prozent) und die Speisebetriebe um + 5,2 Punkte (+ 5,4 Prozent).

Dennoch muss im Vergleich zum März des Vorjahres 2023 der März 2024 ein Minus von – 1,5 Punkten (- 1,4 Prozent) hinnehmen. Im Vorjahr zeigte sich der März 2023 mit einem Indexwert von 104,4 ungewöhnlich stark. Nach dem Winter liegt auch der Frühlingsbeginn in der Regel noch unter dem Jahresdurchschnitt. Dies ist auch der Grund, warum der Jahresdurchschnitt 2024 (Januar bis März) trotz diesem starken Monatszuwachs immer noch 3,1 Punkte unter dem Jahresdurchschnitt 2023 (Index = 100) liegt.

Ein Blick auf die Entwicklung der Betriebsformen im Vergleich zum Vormonat Februar zeigt ein erfreuliches Bild: Die Beherbergungsbetriebe (aktueller Index von 102,8) legen um + 8,5 Punkte zu, die getränkegeprägten Betriebe (Index von 105,0) um + 8,2 Punkte und die Speisegastronomie (Index von 101,6) um + 4,1 Punkte.

Basis der Erhebung ist die Anzahl der monatlich vom Getränkefachgroßhandel belieferten Betriebe des Außer-Haus-Marktes. Der Jahresdurchschnitt 2023 bildet den Referenzwert 100, auf den sich die Indexwerte beziehen.

Zur Methodik
Die Zahlen basieren auf der monatlichen Anzahl belieferter Objekte durch den Getränkefachgroßhandel (durchschnittliche Größe der Stichprobe von meldenden GFGHs pro Monat n=901). Berücksichtigt sind Lieferungen in Betriebe unterteilt auf die Schwerpunkte Ausschank von Getränken, Verkauf von Speisen und Beherbergung. Dabei ist zu beachten, dass die Übergänge fließend sind und viele Mischformen existieren. Betriebsformen mit dem Schwerpunkt Getränke umfassen neben der klassischen Kneipe auch Cafés, Bars und Gaststätten mit einer eingeschränkten Speisekarte. Betriebsformen mit Schwerpunkt auf Speisen sind Restaurants und etwa Systemgastronomie, Rasthöfe, Imbisse. Zur Beherbergung zählen Betriebe mit jeglicher Ausrichtung auf Übernachtungen wie Hotels, Pensionen oder Jugendherbergen.
Beginn des Betrachtungszeitraums ist das Jahr 2023, dessen Anzahl belieferter Objekte den Indexwert 100 darstellt. Über den Indexwert wird die relative Veränderung der Anzahl belieferter Objekte pro Monat im Verhältnis zum Ausgangsmonat ausgedrückt. Ein Index von 110 bedeutet eine Veränderung von + 10 %, ein Indexwert von 90 bedeutet eine Veränderung von – 10 % zum Ausgangswert.