GEDAT-Zahlen zur Entwicklung der belieferten Objekte durch den Getränkefachgroßhandel im Außer-Haus-Markt

Entwicklung im Februar 2026: +2,9 % zum Vormonat / +2,5 % zum Vorjahresmonat

Der Getränkefachgroßhandel verzeichnet im Februar 2026 bei der Entwicklung der belieferten Objekte im Außer-Haus-Markt einen Indexwert von 95,1. Bezugsgröße ist das Gesamtjahr 2025 mit einem Index = 100. Dies entspricht einem Zuwachs von +2,9 % im Vergleich zum Vormonat Januar 2026. Im Vergleich zum Vorjahresmonat ergibt sich ein Plus von +2,5 %.

Im Februar 2026 wurden in allen drei Betriebsformen mehr Objekte beliefert als im Vormonat. Auch im Vergleich zum Vorjahresmonat zeigt sich in allen drei Betriebsformen ein Anstieg der belieferten Objekte.

Im Februar 2026 weisen die Betriebsformen folgende Entwicklungen auf:

Beherbergung: Die Beherbergungsbetriebe erreichen einen Indexwert von 95,6, was einem Zuwachs von +5,3 % gegenüber dem Vormonat entspricht. Im Vergleich zum Vorjahresmonat ergibt sich ein Plus von +2,7 %.

Getränkegeprägte Betriebe: Diese Betriebsform liegt mit einem Indexwert von 94,2 um +4,9 % über dem Niveau des Vormonats. Gegenüber dem Vorjahresmonat ergibt sich ebenfalls ein leichter Zuwachs von +0,7 %.

Speisebetriebe: Die Speisebetriebe erreichen einen Indexwert von 95,5, was einem Zuwachs von +1,2 % gegenüber Januar 2026 entspricht. Im Vergleich zum Vorjahresmonat verzeichnet diese Betriebsform ein Plus von +3,6 %.

Für das Gesamtjahr 2026 ergibt sich auf Basis des bisherigen Monatsverlaufs ein durchschnittlicher Indexwert von 93,8 Punkten.

Zur Methodik
Die Zahlen basieren auf der monatlichen Anzahl belieferter Objekte durch den Getränkefachgroßhandel (durchschnittliche Größe der Stichprobe von meldenden GFGHs pro Monat n=915). Gezählt wird je Objekt ausschließlich, ob im jeweiligen Monat mindestens eine Belieferung stattgefunden hat. Berücksichtigt sind Lieferungen in Betriebe unterteilt auf die Schwerpunkte Ausschank von Getränken, Verkauf von Speisen und Beherbergung. Dabei ist zu beachten, dass die Übergänge fließend sind und viele Mischformen existieren. Betriebsformen mit dem Schwerpunkt Getränke umfassen neben der klassischen Kneipe auch Cafés, Bars und Gaststätten mit einer eingeschränkten Speisekarte. Betriebsformen mit Schwerpunkt auf Speisen sind Restaurants und etwa Systemgastronomie, Rasthöfe, Imbisse. Zur Beherbergung zählen Betriebe mit jeglicher Ausrichtung auf Übernachtungen wie Hotels, Pensionen oder Jugendherbergen.
Beginn des Betrachtungszeitraums ist das Jahr 2025, dessen Anzahl belieferter Objekte den Indexwert 100 darstellt. Über den Indexwert wird die relative Veränderung der Anzahl belieferter Objekte pro Monat im Verhältnis zum Ausgangsmonat ausgedrückt. Ein Index von 110 bedeutet eine Veränderung von +10 %, ein Indexwert von 90 bedeutet eine Veränderung von -10% zum Ausgangswert.