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Analytik 17.07.2019

Nachweis von Alicyclobacillus binnen 96 Stunden möglich

Als mikrobiologisches Referenzverfahren zum Nachweis von Alicyclobacillus spp. gilt derzeit weltweit die zuverlässige Methode No. 12 der International Fruit and Vegetable Juice Association (IFU), die in neuer Fassung seit April 2019 vorliegt. Werden dementsprechend die Proben im mikrobiologischen Labor untersucht, ist der Nachweis von Alicyclobacillus-Spezies relativ zeitintensiv.

Nachweis von Alicyclobacillus binnen 96 Stunden möglich
Alternativverfahren Soleris. (Foto: NEOGEN GmbH)

Als mikrobiologisches Referenzverfahren zum Nachweis von Alicyclobacillus spp. gilt derzeit weltweit die zuverlässige Methode No. 12 der International Fruit and Vegetable Juice Association (IFU), die in neuer Fassung seit April 2019 vorliegt. Werden dementsprechend die Proben im mikrobiologischen Labor untersucht, ist der Nachweis von Alicyclobacillus-Spezies relativ zeitintensiv. Die Ergebnisse liegen bei der Anreicherung frühestens nach 10 Tagen, in der Regel erst nach fast zwei Wochen vor.

Ein schnellerer und ebenso zuverlässiger Nachweis von Alicyclobacillus spp. ist mit dem Alternativverfahren Soleris der NEOGEN GmbH möglich. Mit zusätzlich durchgeführten Vergleichsuntersuchungen konnten die bisher vorliegenden Ergebnisse zwischen Referenz- und Alternativverfahren gemäß DIN EN ISO 16140 bestätigt und erweitert werden.

Durch eine zweistufige Anreicherung einer 10 g Probe, (2 Tage in BAT-Bouillon entsprechend IFU Nr. 12 und folgender Überführung in das Soleris-Vial) können mit dem Soleris ACB-System Alicyclobacillus spp. bereits nach zwei bis vier Tagen nachgewiesen werden. Zum Ausschluss falsch positiver Ergebnisse werden diese mit den molekularbiologischen Schnelltests der Milenia Biotec GmbH direkt aus dem Soleris-Vial mittels PCR Teststreifen analysiert.

Nachweis von Alicyclobacillus binnen 96 Stunden möglich
(Foto: Milenia Biotec GmbH)

Nachgewiesen oder nicht nachgewiesen – alle wichtigen Parameter zur Beurteilung der Probe liegen zeitnah vor:

  • Alicyclobacillus spp./10 g
negativ/positiv
  • Alicyclobacillus acidoterrestris/10 g
negativ/positiv
  • Fähigkeit zur Guajacolbildung
negativ/positiv

Das Soleris ACB-System liefert Ergebnisse schneller als die IFU No. 12 und ist zum qualitativen Nachweis von Alicyclobacillus-Spezies aus Konzentraten und Säften zuverlässig geeignet.

Bei eiligen Untersuchungen zum Nachweis auf Alicyclobacillus spp. empfiehlt die GfL Gesellschaft für Lebensmittel-Forschung mbH die Analysen mittels Soleris und Milenia Biotec durchzuführen.

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